Kaylas

Dag 5  🍸 Coquito äggtoddy!

En puertoricanska kokosnötsversion av julens äggtoddy… Du häller bara ingredienserna i en mixer och vips! En läcker, krämig, cocos-godhet redo att serveras.

1 burk osötad kondenserad mjölk
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 burk kokosgrädde
1 burk kokosmjölk
7 dl vit rom, eller 5 dl vit rom och 2 dl Malibu kokosnötsrom (ger ännu mer kokossmak.)
2 tsk vaniljextrakt

1 tsk malen kanel
2 kanelstänger
1 vaniljstång, delad i 2 halvor

Häll kondenserad mjölk, kokosgrädde och kokosmjölk i en stor mixer och kör tills allt är väl blandat. Tillsätt rom, vanilj, och kanel. (Om din mixer är liten, gör det i omgångar och häll över i en stor skål.)

Häll i en kanna eller glasflaskor med förseglade lock, och lägg i kanelstänger och vaniljstångshalvor. Täck och kyl i kylskåp i minst 2 timmar – det ska vara väldigt kallt.

Servera i små glas, garneras med ett stänk av kanel och en kanelstång.

Håller tätt tillsluten i kylskåp i cirka en vecka (skaka burken kraftigt varje gång innan servering).